瘦肉炒黃瓜粵菜做法

粵菜,又稱廣東菜，是中國(guó)八大菜系之一，以其烹飪技法多樣、口味清淡、注重食材新鮮而著稱，瘦肉炒黃瓜作為粵菜中的一道家常菜，不僅色香味俱佳，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭日常飲食的佳肴，下面，就為大家詳細(xì)介紹瘦肉炒黃瓜的粵菜做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 黃瓜：2根
• 姜末：適量
• 蒜末：適量
• 生抽：1湯匙
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 白糖：少許
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片,用生抽、少許鹽和水淀粉腌制10分鐘，使其入味。
2. 黃瓜洗凈后切成薄片,備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入黃瓜片,快速翻炒均勻，炒至黃瓜片變軟。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽和少許白糖調(diào)味。
7. 翻炒均勻,使肉片和黃瓜片充分混合，出鍋前撒上少許水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮亮。
8. 出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí),可以適當(dāng)冷凍一下，這樣更容易切薄，口感也更佳。
2. 炒黃瓜時(shí),火候不宜過(guò)大，以免黃瓜炒得太老，影響口感。
3. 水淀粉勾芡的量不宜過(guò)多,以免菜肴過(guò)于濃稠。

瘦肉炒黃瓜是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的粵菜,其做法簡(jiǎn)單，口感清爽，非常適合夏季食用，在家動(dòng)手做一道美味的瘦肉炒黃瓜，不僅能滿足味蕾，還能為家人帶來(lái)健康，快來(lái)試試吧！