韭菜炒臘肉香菇怎么做
家常美味——韭菜炒臘肉香菇的做法
在我國(guó)眾多的傳統(tǒng)美食中,韭菜炒臘肉香菇是一道既簡(jiǎn)單又美味的家常菜，這道菜色澤誘人，香氣撲鼻，口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。
【食材準(zhǔn)備】
- 韭菜：200克
- 臘肉：150克
- 香菇：100克
- 生姜：適量
- 大蒜：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（用于上色）
【制作步驟】
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準(zhǔn)備食材：將韭菜洗凈切成小段，臘肉切成薄片，香菇提前用溫水泡發(fā)，去蒂后切成薄片，生姜、大蒜切片備用。
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熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱時(shí)，放入姜片、蒜片爆香。
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下入臘肉：將切好的臘肉放入鍋中，翻炒至肉片微微卷曲，出油。
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加入香菇：將泡發(fā)好的香菇放入鍋中，與臘肉一起翻炒均勻。
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放入韭菜：將切好的韭菜放入鍋中，快速翻炒均勻。
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調(diào)味：加入適量的鹽、生抽和少許老抽，繼續(xù)翻炒均勻，使韭菜均勻地裹上調(diào)味料。
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出鍋裝盤(pán)：待韭菜炒至斷生，臘肉和香菇熟透后，即可出鍋裝盤(pán)。
【小貼士】
- 臘肉在炒制前最好用溫水浸泡一段時(shí)間,這樣既可以去除多余的鹽分，又能使肉片更加鮮嫩。
- 韭菜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免失去口感和營(yíng)養(yǎng)。
- 為了使菜品更加美味,可以根據(jù)個(gè)人口味適量添加辣椒或其他調(diào)料。
韭菜炒臘肉香菇是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,不僅制作過(guò)程簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，適合各個(gè)年齡段的人群食用，快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的美食！
