荀瓜炒肉怎樣炒好吃竅門

荀瓜炒肉是一道家常菜，色香味俱佳，深受人們喜愛，怎樣炒制荀瓜炒肉才能更加美味呢？下面為大家分享一些炒制荀瓜炒肉的竅門。

選擇新鮮的荀瓜和優(yōu)質(zhì)豬肉是關(guān)鍵，荀瓜要選擇鮮嫩、無蟲蛀的，豬肉則要選擇瘦肉,肥瘦相間的五花肉口感更佳。

1. 荀瓜切片，豬肉切絲，分別用少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘,讓肉質(zhì)更加鮮嫩。

2. 熱鍋涼油，油溫五成熱時下入肉絲翻炒至變色,取出備用。

3. 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,然后加入荀瓜片翻炒至斷生。

4. 將炒好的肉絲重新放入鍋中，加入適量生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

5. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

炒制荀瓜炒肉時,以下竅門不可忽視：

1. 肉絲腌制時加入少許淀粉,能使肉絲更加嫩滑。

2. 荀瓜不宜炒得太久，以免口感變差,炒至斷生即可。

3. 調(diào)味時，生抽和鹽的比例要適中,過多會使菜肴過咸。

4. 炒制過程中，火候要適中,以免荀瓜炒焦。

5. 蔥花是這道菜的點睛之筆，出鍋前撒上蔥花,既美觀又提香。

掌握以上竅門，相信你也能炒出美味的荀瓜炒肉,快來試試吧！