洪洞炒肉絲家常做法

洪洞炒肉絲,是一道源自山西省洪洞縣的經(jīng)典家常菜，這道菜色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，味道鮮美，是家庭餐桌上的常客，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下洪洞炒肉絲的家常做法。

【所需食材】 豬肉（里脊肉最佳）200克，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè)，洋蔥1個(gè)，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油、蔥姜蒜適量。

【制作步驟】

1. 將豬肉切成細(xì)絲,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒和水淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒、洋蔥分別洗凈，切成細(xì)絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲和洋蔥絲，快速翻炒均勻。
5. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。
6. 炒至所有食材熟透,湯汁略微收緊時(shí)，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 選用里脊肉切絲,肉質(zhì)鮮嫩，口感更佳。
2. 腌制肉絲時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
3. 炒制時(shí)火候要大,快速翻炒，以免肉絲炒老。
4. 青椒、紅椒、洋蔥可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

洪洞炒肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，你就可以在家庭聚餐中展示自己的廚藝，為家人帶來美味佳肴，快來試試吧！