家常美味——熟炒豬肝土豆的做法

豬肝土豆是一道色香味俱佳的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面，就為大家詳細(xì)介紹熟炒豬肝土豆的做法,讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【材料準(zhǔn)備】

• 豬肝 200克
• 土豆 2個
• 青紅椒各1個
• 蔥、姜、蒜適量
• 食用油適量
• 鹽、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、豆瓣醬適量

【制作步驟】

1. 豬肝洗凈切片，用料酒、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘。
2. 土豆去皮切片,用清水沖洗后瀝干水分。
3. 青紅椒洗凈切片,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入土豆片,翻炒至表面微黃。
7. 加入豆瓣醬，翻炒均勻,使土豆片上色。
8. 再加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽調(diào)味,翻炒均勻。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，要盡量切薄,這樣炒出來的豬肝口感更嫩。
2. 土豆切片后，要用清水沖洗，這樣可以去除多余的淀粉,炒出來的土豆片不會粘連。
3. 炒豬肝時，火候要大，動作要快,這樣炒出來的豬肝才會鮮嫩可口。
4. 豆瓣醬的量可以根據(jù)個人口味適量增減。

熟炒豬肝土豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學(xué)會了這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味佳肴，增進(jìn)感情，共享天倫之樂,快來試試吧！