曬干的豆腐炒尖椒是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜,曬干的豆腐口感獨(dú)特，與尖椒的辣味相得益彰，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹曬干的豆腐炒尖椒的做法。

【曬干的豆腐炒尖椒的做法】

【食材】 曬干的豆腐 200克 尖椒 2個(gè) 蒜 2瓣 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1/2茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量

【步驟】

1. 將曬干的豆腐提前用清水浸泡,泡至豆腐軟硬適中，撈出瀝干水分，切成小塊備用。
2. 尖椒洗凈去籽,切成斜段；蒜切片備用。
3. 熱鍋倒油,油溫5成熱時(shí)，放入蒜片爆香。
4. 加入尖椒段翻炒至斷生,盛出備用。
5. 鍋中留底油,放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，煎的過(guò)程中可以適當(dāng)翻動(dòng)，使豆腐受熱均勻。
6. 加入生抽、老抽、鹽、糖翻炒均勻，讓豆腐充分吸收調(diào)味料。
7. 將炒好的尖椒段重新放入鍋中,與豆腐一起翻炒均勻。
8. 加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
9. 翻炒均勻后,出鍋裝盤(pán)即可。

【小貼士】

1. 曬干的豆腐在泡發(fā)過(guò)程中,注意水量不宜過(guò)多，以免豆腐過(guò)于軟爛。
2. 煎豆腐時(shí),火不宜過(guò)大，以免豆腐煎糊。
3. 翻炒豆腐和尖椒時(shí),動(dòng)作要輕柔，以免豆腐碎裂。

曬干的豆腐炒尖椒是一道色香味俱佳的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，趕快動(dòng)手試試吧，相信一定會(huì)給家人帶來(lái)美好的味覺(jué)享受！