炒田螺西紅柿的做法

田螺西紅柿,一道色香味俱佳的川菜，以其鮮美的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們喜愛，下面，就為大家詳細介紹炒田螺西紅柿的做法，讓你在家也能輕松享受到這道美味佳肴。

【食材準備】 主料：田螺500克，西紅柿2個 輔料：大蒜、生姜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、食用油

【制作步驟】

1. 準備田螺：將田螺用清水浸泡2-3小時，使其吐凈泥沙，期間要多次換水，保持水質(zhì)清潔，浸泡好后，將田螺放入沸水中焯水，焯水時加入少許料酒去腥，焯水時間約2-3分鐘。

2. 準備西紅柿：西紅柿洗凈，切成小塊備用。

3. 準備調(diào)料：大蒜、生姜分別切成末，干辣椒切段，花椒備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入干辣椒、花椒、姜末、蒜末爆香。

5. 放入田螺翻炒：將焯水后的田螺放入鍋中，大火翻炒至田螺表面微焦。

6. 加入西紅柿：將切好的西紅柿放入鍋中，與田螺一起翻炒。

7. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

8. 出鍋裝盤：待田螺西紅柿炒至湯汁濃稠，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 焯水時加入料酒可以去除田螺的腥味,使口感更佳。
2. 翻炒田螺時火候不宜過大,以免燒焦。
3. 西紅柿炒至軟爛后,口感更佳。

炒田螺西紅柿是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會了這道菜，讓你在家庭聚餐或朋友聚會中，輕松成為烹飪高手，快來動手嘗試一下吧！