家常美味——炒豬肉與炒茄子的完美搭配

在我國,豬肉和茄子都是餐桌上常見的食材，它們不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，就為大家介紹兩種家常做法——炒豬肉和炒茄子，讓你在家也能輕松做出美味佳肴。

炒豬肉

【食材】 豬肉（最好是五花肉）300克，青椒1個，紅椒1個，蔥、姜、蒜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 將豬肉切成薄片,加入少許鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，抓勻腌制10分鐘。
2. 青椒、紅椒洗凈切絲，蔥、姜、蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青椒、紅椒絲翻炒。
5. 將炒好的豬肉片重新倒入鍋中,加入適量鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻即可。

炒茄子

【食材】 茄子2個，蒜、蔥、姜適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量。

【做法】

1. 茄子洗凈切成條狀,放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子中的黑紫色。
2. 蒜、蔥、姜切末備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入茄子條，中火炸至表面金黃，撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香，加入適量生抽、老抽、料酒、鹽、糖調(diào)味。
5. 將炸好的茄子條重新倒入鍋中,翻炒均勻，使茄子充分吸收調(diào)味料，出鍋即可。

炒豬肉和炒茄子都是簡單易學(xué)的家常菜,兩者搭配在一起，既營養(yǎng)又美味，在忙碌的生活中，學(xué)會這兩道菜，讓你輕松應(yīng)對各種聚餐和家宴，快來動手試試吧！