家常美味——冬瓜肉絲炒五花肉的做法

在我國眾多的地方菜肴中，冬瓜肉絲炒五花肉是一道深受大眾喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了五花肉的鮮美，又吸收了冬瓜的清爽，是一道不可多得的佳肴，下面,就讓我們一起來看看這道菜的具體做法吧。

【食材準備】

• 五花肉：300克
• 冬瓜：500克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成細絲；冬瓜去皮去瓤，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入五花肉絲翻炒至變色,取出備用。

3. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。

4. 將炒好的五花肉絲重新放入鍋中，加入生抽、老抽、料酒翻炒均勻。

5. 將冬瓜片放入鍋中，翻炒均勻,讓冬瓜片充分吸收調味料的味道。

6. 加入適量的鹽和雞精調味,翻炒均勻。

7. 淋入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

8. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

【小貼士】

1. 冬瓜在炒制前，可以先用開水焯一下，去除多余的浮沫和雜質,使口感更加清爽。

2. 五花肉在炒制前，最好用開水焯一下，去除多余的油脂,使口感更加健康。

3. 炒制過程中，要控制好火候,以免燒焦。

4. 水淀粉的用量不宜過多,以免影響口感。

通過以上步驟，一道美味的冬瓜肉絲炒五花肉就完成了，這道菜簡單易學，營養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的佳品，快動手試試吧,讓家人共享這份美味吧！