家常美味——雪菜炒肉絲豆腐的做法

隨著冬季的到來,寒冷的天氣讓我們的味蕾也渴望一些溫暖的食物，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——雪菜炒肉絲豆腐的做法，這道菜色澤誘人，口感豐富，是一道不可多得的冬日佳肴。

【食材準備】

• 雪菜（白菜心）適量
• 豬里脊肉 100克
• 老豆腐 1塊
• 青紅椒各1個
• 姜蒜末適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽少許
• 淀粉適量
• 雞精或味精少許

【制作步驟】

1. 首先將豬里脊肉切成細絲,加入適量的鹽、生抽、老抽和淀粉，攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 老豆腐切成小塊,用開水焯水去除豆腥味，撈出備用。
3. 雪菜洗凈切成段,青紅椒去籽切成絲。
4. 熱鍋冷油,油溫五成熱時下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜末炒香，然后加入雪菜和青紅椒絲，快速翻炒均勻。
6. 接著將焯好水的豆腐塊放入鍋中,加入適量的鹽和生抽調味。
7. 將炒好的肉絲重新放入鍋中,與雪菜、豆腐一起翻炒均勻。
8. 最后加入少許雞精或味精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 選用豬里脊肉切絲時,盡量切得細一些，這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
• 雪菜不宜炒得太久,以免失去鮮美的口感。

雪菜炒肉絲豆腐是一道簡單易學的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，適合忙碌的上班族和追求健康生活的朋友們，在寒冷的冬日，為自己和家人做上一道美味的雪菜炒肉絲豆腐，溫暖身心，享受家的味道。