蝦仁炒紫山藥怎么炒
蝦仁炒紫山藥是一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴，紫山藥富含多種維生素和礦物質(zhì)，蝦仁則富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，兩者搭配，既美味又健康,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下蝦仁炒紫山藥的烹飪方法。
準(zhǔn)備好以下食材：蝦仁200克、紫山藥200克、胡蘿卜50克、青椒50克、生姜適量、大蒜適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量。
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將蝦仁去殼去腸線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。
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紫山藥去皮，切成滾刀塊；胡蘿卜、青椒洗凈，切成與紫山藥大小相似的塊；生姜、大蒜切片。
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熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入姜片、蒜片爆香。
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倒入蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色,撈出備用。
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鍋中留底油，下入紫山藥塊,翻炒至表面微黃。
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加入胡蘿卜塊、青椒塊,繼續(xù)翻炒。
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加入適量的生抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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倒入炒好的蝦仁,快速翻炒均勻。
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加入適量的水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。
蝦仁炒紫山藥的烹飪過程中,需要注意以下幾點(diǎn)：
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蝦仁腌制時(shí)，加入料酒可以去除腥味,使其更加鮮美。
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紫山藥去皮時(shí)，最好帶上手套,以免皮膚過敏。
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炒紫山藥時(shí)，火候不宜過大,以免山藥炒糊。
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加入水淀粉勾芡時(shí)，要快速翻炒,以免湯汁變得過于濃稠。
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蝦仁炒紫山藥的口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富,適合全家享用。
通過以上步驟，一道美味的蝦仁炒紫山藥就完成了，希望大家在烹飪過程中，能夠掌握技巧,做出一道色香味俱佳的佳肴。
