家常美味——水煮肉炒包菜的做法詳解

水煮肉炒包菜，一道色香味俱佳的家常菜，既保留了水煮肉的鮮香，又融入了包菜的脆嫩口感，是一道深受大眾喜愛的菜肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 包菜：1顆
• 蒜末：適量
• 姜末：適量
• 郫縣豆瓣醬：1大勺
• 生抽：1大勺
• 老抽：1小勺
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、老抽、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
2. 包菜洗凈，切成絲，用開水焯一下,撈出備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末爆香。
4. 加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油。
5. 倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至肉片變色。
6. 加入焯好的包菜絲,翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 肉片腌制時(shí)加入水淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒包菜時(shí)，先加入肉片炒至變色，再加入包菜絲,這樣可以使包菜保持脆嫩口感。
3. 郫縣豆瓣醬是這道菜的關(guān)鍵調(diào)料，它能帶來獨(dú)特的麻辣味,但根據(jù)個(gè)人口味可以適量調(diào)整。

水煮肉炒包菜，簡單易學(xué)，美味可口，在家動(dòng)手做一道這樣的菜肴，不僅能滿足味蕾，還能感受到烹飪的樂趣，快快動(dòng)手,為家人朋友準(zhǔn)備這道美味佳肴吧！