萵筍香菇炒臘肉的做法

萵筍香菇炒臘肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且做法簡單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 萵筍 1根
• 香菇 100克
• 臘肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白糖 1茶匙
• 雞精 1茶匙

【制作步驟】

1. 萵筍去皮，切成細(xì)絲；香菇泡發(fā)后，去蒂，切成條狀；臘肉切片；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，放入臘肉片，中小火慢慢煎至兩面微黃,出油后撈出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜爆香,然后加入萵筍絲翻炒至斷生。

4. 接著加入香菇條,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 將煎好的臘肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、白糖和雞精調(diào)味,翻炒均勻。

6. 炒至萵筍絲和香菇條熟透，臘肉入味,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 臘肉在煎制過程中，油會(huì)滲出,所以無需額外加油。
• 萵筍絲不宜炒得太久,以免失去脆嫩口感。
• 香菇提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,保證食材的口感。

這樣一道美味的萵筍香菇炒臘肉就完成了，既保留了萵筍的清新口感，又吸收了臘肉的香濃味道，香菇的鮮美也恰到好處地融入其中，趕快動(dòng)手試試吧,保證讓你的家人和朋友都贊不絕口！