肥腸炒茄子——家常美味，營(yíng)養(yǎng)豐富

肥腸炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下如何做好這道菜。

【食材準(zhǔn)備】

• 肥腸：500克
• 茄子：2根
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 青紅椒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 雞精：適量
• 豆瓣醬：適量

【制作步驟】

1. 肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、白醋反復(fù)搓洗，去除異味，然后放入沸水中焯水,撈出后切成小段備用。
2. 茄子洗凈去皮，切成條狀；生姜、大蒜、青紅椒分別洗凈切末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，下入姜末、蒜末、豆瓣醬炒香。
4. 放入肥腸翻炒至表面微黃,加入料酒去腥。
5. 加入茄子條，翻炒均勻,使茄子均勻裹上肥腸的香味。
6. 加入適量的鹽、醬油調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 茄子炒至軟熟，加入青紅椒末,快速翻炒均勻。
8. 最后加入雞精提鮮,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 肥腸在烹飪前一定要清洗干凈,去除異味。
2. 茄子不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 醬油和鹽的用量可以根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整。

肥腸炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了肥腸的鮮美，又吸收了茄子的清香，這道菜富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質(zhì)，具有很好的滋補(bǔ)作用，學(xué)會(huì)這道菜，讓你在忙碌的生活中也能享受到美味的家常菜肴,快來(lái)動(dòng)手試試吧！