鴨腿炒芋頭絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細介紹一下如何炒出美味的鴨腿炒芋頭絲。

【鴨腿炒芋頭絲怎么炒好吃】

準備好食材,鴨腿1只，芋頭1個，青椒1個，紅椒1個，生姜、大蒜、蔥適量，調(diào)料有生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精、胡椒粉等。

【步驟一：處理食材】

1. 鴨腿清洗干凈,切成小塊，用生抽、老抽、料酒、鹽、胡椒粉腌制10分鐘。
2. 芋頭去皮,切成細絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分。
3. 青椒、紅椒洗凈，去籽，切成絲。
4. 生姜、大蒜切片，蔥切段。

【步驟二：炒鴨腿】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入鴨腿塊，中火煸炒至表面微黃，撈出備用。
2. 鍋中留底油,放入生姜、大蒜片爆香。

【步驟三：炒芋頭絲】

1. 將芋頭絲放入鍋中,快速翻炒均勻，炒至芋頭絲表面微黃。
2. 加入適量的鹽、糖調(diào)味，繼續(xù)翻炒均勻。

【步驟四：炒制完成】

1. 將炒好的鴨腿塊重新放入鍋中,與芋頭絲一起翻炒均勻。
2. 加入青椒絲、紅椒絲，快速翻炒。
3. 加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻。
4. 最后撒上蔥段,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 芋頭絲在炒制過程中容易粘鍋,所以炒制時要保持火力適中，避免燒焦。
2. 芋頭絲不宜炒得太久,以免口感變差。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

這樣一道美味的鴨腿炒芋頭絲就完成了,既保留了鴨肉的鮮美，又讓芋頭絲的口感更加豐富，快動手試試吧，相信你一定會做出一道色香味俱全的佳肴！