炒排骨炒蕓豆的做法

炒排骨炒蕓豆是一道色香味俱佳的家常菜，深受人們喜愛(ài),下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下炒排骨炒蕓豆的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

1. 排骨：500克
2. 蕓豆：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 料酒：適量
9. 鹽：適量
10. 雞精：適量
11. 白糖：適量
12. 水淀粉：適量

我們來(lái)詳細(xì)介紹一下炒排骨炒蕓豆的做法：

1. 排骨洗凈，切成小塊，放入開(kāi)水中焯水去血沫,撈出備用。

2. 蕓豆洗凈，去掉兩端,切成兩半。

3. 蔥切段，姜切片,蒜拍碎。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜炒香。

5. 加入焯好水的排骨,翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,使排骨上色。

7. 加入適量水,大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉煮20分鐘。

8. 燉煮過(guò)程中，加入適量鹽、雞精、白糖調(diào)味。

9. 待排骨燉至熟軟，加入蕓豆,翻炒均勻。

10. 蕓豆炒至斷生，用水淀粉勾芡,翻炒均勻。

11. 撒上蔥花,出鍋即可。

炒排骨炒蕓豆的做法非常簡(jiǎn)單,只需注意以下幾點(diǎn)：

1. 排骨焯水可以去除血沫,使排骨更加鮮美。

2. 燉煮排骨時(shí)，要加入適量的水,以免排骨燒焦。

3. 蕓豆不易熟,所以要等排骨燉至熟軟后再加入。

4. 調(diào)味時(shí)，根據(jù)個(gè)人口味適量添加鹽、雞精、白糖。

通過(guò)以上步驟，您就可以在家輕松做出美味的炒排骨炒蕓豆了，這道菜色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭聚餐或朋友聚會(huì)時(shí)食用,快來(lái)試試吧！