辣椒炒肉，是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富，下面，就為大家介紹一種辣椒炒肉的炒法,讓你輕松在家做出美味的辣椒炒肉。

【食材準備】 主料：豬肉（最好選擇五花肉）300克，辣椒適量（根據(jù)個人口味可適量增減）。 輔料：生抽、老抽、鹽、糖、料酒、蔥、姜、蒜、食用油適量。

【炒法步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 將辣椒洗凈，去籽，切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香。
5. 加入辣椒條,翻炒至辣椒斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與辣椒一起翻炒均勻。
7. 根據(jù)個人口味,可適量加入少許鹽調(diào)味。
8. 炒至肉片和辣椒完全融合,即可出鍋裝盤。

【注意事項】

1. 豬肉切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更佳。
2. 腌制肉片時，加入適量的生抽、老抽、鹽、糖、料酒,可以使肉片更加入味。
3. 炒辣椒時，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
4. 辣椒炒肉可以根據(jù)個人口味，適量加入其他調(diào)味料，如豆瓣醬、花椒等。

辣椒炒肉是一道簡單易學的家常菜，學會了這道菜，你就可以在家人面前展示你的廚藝了,快來動手嘗試一下吧！