贛州炒芹菜肉絲是一道具有贛南特色的家常菜,其獨(dú)特的風(fēng)味深受當(dāng)?shù)厝嗣竦南矏?ài)，下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下贛州炒芹菜肉絲的烹飪方法。

【贛州炒芹菜肉絲】

【材料】

• 芹菜：適量
• 豬里脊肉：適量
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 醬油：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 料酒：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將芹菜洗凈切成細(xì)絲，豬里脊肉切成細(xì)絲，蔥、姜、蒜切成末備用。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、料酒、淀粉，用手抓勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至五成熱。

4. 炒肉絲：將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色，肉絲炒散后盛出備用。

5. 炒芹菜：鍋中留少許油，加入蔥姜蒜末炒香。

6. 加入芹菜：將切好的芹菜絲放入鍋中，快速翻炒。

7. 調(diào)味：在炒芹菜的過(guò)程中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

8. 合炒：將炒好的肉絲重新放入鍋中，與芹菜一起快速翻炒均勻。

9. 出鍋：待肉絲和芹菜炒熟后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 芹菜不宜炒得過(guò)久,以免營(yíng)養(yǎng)流失和口感變差。
• 肉絲要提前腌制,這樣可以使肉絲更加嫩滑，口感更好。
• 烹飪過(guò)程中要控制好火候,避免肉絲炒糊。

贛州炒芹菜肉絲是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)了這道菜，不僅能夠?yàn)榧胰藥?lái)美味，還能展示自己的廚藝，快來(lái)動(dòng)手嘗試一下吧！