家常素炒龍蝦，美味又簡單

龍蝦，作為海鮮中的佳品，其鮮美口感令人陶醉，很多人認(rèn)為龍蝦只能做成葷菜，素炒龍蝦同樣美味可口，下面，就為大家介紹一道家常素炒龍蝦的做法,讓你在家也能品嘗到美味的龍蝦佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

1. 新鮮龍蝦2只（約500克）
2. 青紅椒各1個
3. 大蒜2瓣
4. 姜片適量
5. 食用油適量
6. 鹽適量
7. 生抽適量
8. 料酒適量
9. 白胡椒粉適量
10. 淀粉適量

【烹飪步驟】

1. 龍蝦清洗干凈，去掉頭部和蝦線，然后沿背部剪開，去掉蝦殼，保留蝦尾,將蝦肉切成塊狀。
2. 青紅椒洗凈，去籽切塊；大蒜切片；姜片切絲。
3. 鍋中倒入適量食用油,油熱后放入蒜片和姜片爆香。
4. 加入切好的龍蝦肉,快速翻炒至變色。
5. 加入青紅椒塊，繼續(xù)翻炒,炒至青紅椒斷生。
6. 加入適量的鹽、生抽、料酒和白胡椒粉,翻炒均勻。
7. 加入少許淀粉水勾芡，翻炒均勻,使湯汁包裹在龍蝦肉上。
8. 出鍋前，撒上蔥花提香,即可出鍋裝盤。

【烹飪小貼士】

1. 龍蝦清洗時，可用刷子刷洗蝦殼,去除污垢和雜質(zhì)。
2. 炒龍蝦時，火候要大，快速翻炒,以免龍蝦肉變老。
3. 淀粉水勾芡時，要適量,以免湯汁過于濃稠。

家常素炒龍蝦是一道簡單美味的家常菜，不僅保留了龍蝦的鮮美口感，還增添了蔬菜的清香，學(xué)會這道菜，讓你在炎炎夏日，也能享受到清涼的龍蝦佳肴,快動手試試吧！