魚頭炒芋頭做法大全，美味家常菜輕松上桌

魚頭炒芋頭，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是許多家庭餐桌上的?？?，下面，我們就來詳細介紹一下魚頭炒芋頭的做法大全,讓你輕松學(xué)會這道美味佳肴。

【材料準備】

• 魚頭1個（約500克）
• 芋頭2個（約300克）
• 蔥姜蒜適量
• 青紅椒適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 魚頭處理：將魚頭去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈，從魚頭中間劈開，用刀在魚頭上劃幾道口子，以便入味，在魚頭上涂抹少量鹽,腌制10分鐘。

2. 芋頭處理：芋頭去皮，切成塊狀，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分。

3. 蔥姜蒜切末,青紅椒切絲備用。

4. 熱鍋冷油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 將腌制好的魚頭放入鍋中，煎至兩面金黃,加入料酒去腥。

6. 放入芋頭塊,翻炒均勻。

7. 加入生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味，加入適量的清水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮10分鐘。

8. 待魚頭和芋頭燉至熟軟，湯汁濃稠時,加入青紅椒絲翻炒均勻。

9. 用水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋前撒上蔥花提香。

10. 將魚頭炒芋頭裝盤,即可上桌享用。

【小貼士】

• 魚頭煎制時火不宜太大,以免煎糊。
• 芋頭容易氧化，切好后最好立即放入水中浸泡,防止變色。
• 芋頭不易消化,消化不良者不宜多食。

魚頭炒芋頭，做法簡單，營養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的美味佳肴，趕快動手嘗試一下吧,讓這道家常菜為你的餐桌增添一抹色彩！