豬肝粉絲炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，下面,我就為大家詳細(xì)介紹一下豬肝粉絲炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 豬肝 200克
2. 粉絲 100克
3. 豬里脊肉 150克
4. 青紅椒各1個
5. 姜蒜末適量
6. 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將豬肝切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；青紅椒切成絲。

2. 粉絲用溫水泡軟,撈出備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時,下入姜蒜末炒香。

4. 加入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,撈出備用。

5. 鍋中留底油，加入腌制好的豬里脊肉片，翻炒至變色,撈出備用。

6. 鍋中留底油，加入青紅椒絲,翻炒至斷生。

7. 將豬肝片和豬里脊肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。

8. 最后加入泡軟的粉絲，翻炒均勻,使粉絲充分吸收調(diào)料的味道。

9. 出鍋前撒上蔥花,即可享用美味的豬肝粉絲炒肉。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，可以先將豬肝切成薄片，然后用刀背輕輕拍打,這樣可以使豬肝更加嫩滑。

2. 豬肝和豬里脊肉在腌制時，可以加入適量的料酒和生抽,這樣可以使肉質(zhì)更加鮮美。

3. 粉絲在泡軟后，可以提前焯水,這樣可以使粉絲更加勁道。

4. 炒制豬肝和豬里脊肉時，火候要大，動作要快,以免肉質(zhì)變老。

通過以上步驟，一道美味的豬肝粉絲炒肉就完成了，希望大家喜歡這道菜,也歡迎在評論區(qū)分享您的烹飪心得。