家常美味——炒肉尖椒肉絲的做法

在我國豐富的飲食文化中,炒肉尖椒肉絲是一道深受喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既可單獨食用，也可作為配菜，搭配米飯或饅頭都非常合適，下面，就讓我為大家詳細介紹一下炒肉尖椒肉絲的做法。

【所需食材】

• 豬里脊肉 200克
• 尖椒 2個
• 大蔥 1根
• 生姜 適量
• 青蒜 適量
• 食用油 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量

【制作步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成細絲，用料酒、生抽、淀粉抓勻腌制10分鐘；將尖椒去籽切絲，大蔥、生姜、青蒜洗凈切絲備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，盛出備用。

3. 炒配料：鍋中留少許油，放入大蔥、生姜、青蒜絲爆香。

4. 加入尖椒：將切好的尖椒絲放入鍋中，快速翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽、鹽，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 合并食材：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，與尖椒等食材充分混合。

7. 出鍋：翻炒均勻后，撒上少許青蒜末，出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒尖椒時,注意火候，以免炒糊。
3. 可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)料的用量。

炒肉尖椒肉絲是一道簡單易學(xué)的家常菜,相信大家通過以上步驟，都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧，為家人帶來一頓美味的佳肴！