家常炒豬肝搭配炒大白菜，美味營(yíng)養(yǎng)兩不誤

豬肝和大白菜是生活中常見(jiàn)的食材，它們富含豐富的營(yíng)養(yǎng)，具有很高的食用價(jià)值，下面，就為大家介紹一種簡(jiǎn)單易學(xué)的炒豬肝搭配炒大白菜的做法,讓你在家也能享受到美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴。

【食材準(zhǔn)備】 豬肝 300克 大白菜 200克 蔥 適量 姜 適量 蒜 適量 生抽 適量 老抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 糖 適量 水淀粉 適量 食用油 適量

【炒豬肝的做法】

1. 將豬肝洗凈，切成薄片，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘；
2. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用；
3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色,盛出備用；
4. 鍋中留少許油，下入蔥、姜、蒜末爆香；
5. 加入大白菜翻炒均勻,炒至斷生；
6. 將炒好的豬肝片重新倒入鍋中，加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻；
7. 出鍋前加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【炒大白菜的做法】

1. 大白菜洗凈,切成塊狀；
2. 熱鍋涼油,油熱后下入大白菜翻炒；
3. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻；
4. 出鍋前加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻即可。

【烹飪小貼士】

1. 豬肝在烹飪前需要腌制，這樣可以去除腥味,使豬肝更加鮮嫩；
2. 炒豬肝時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免豬肝變老；
3. 炒大白菜時(shí)，要炒至斷生,以免影響口感；
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量加入其他調(diào)料，如雞精、豆瓣醬等。

炒豬肝搭配炒大白菜是一道簡(jiǎn)單又美味的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合全家人享用,快動(dòng)手試試吧！