豬肝末炒豌豆是一道簡單美味的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且色香味俱佳，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：豬肝、豌豆、蒜末、姜末、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、食用油。

1. 將豬肝洗凈，切成末狀，放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，攪拌均勻,腌制10分鐘。

2. 豌豆洗凈，焯水煮熟，撈出瀝干水分,備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 將腌制好的豬肝末放入鍋中，快速翻炒均勻,炒至豬肝變色。

5. 加入焯好水的豌豆,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入適量的生抽，調(diào)味,翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味，可以適量加入少許鹽，翻炒均勻,即可出鍋。

炒豬肝末炒豌豆時,需要注意以下幾點(diǎn)：

1. 豬肝要提前腌制，這樣可以使豬肝更加嫩滑,口感更好。

2. 豌豆焯水的時間不宜過長,以免失去口感。

3. 炒制過程中，火候要掌握好,以免豬肝炒老。

4. 加入生抽調(diào)味時,可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

豬肝末炒豌豆是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，美味可口，希望大家喜歡這道菜,快快動手嘗試一下吧！