腌菜炒瘦肉——家常美味的簡(jiǎn)單做法

腌菜炒瘦肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瘦肉：200克
• 腌菜：100克
• 青紅椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉,攪拌均勻后腌制10分鐘。
2. 腌菜洗凈切成小段，青紅椒洗凈切絲,生姜和大蒜切片備用。
3. 熱鍋涼油,油熱后下入生姜和大蒜片爆香。
4. 將腌制好的瘦肉片放入鍋中，快速翻炒至肉片變色,肉片炒至表面微焦時(shí)盛出備用。
5. 鍋中留底油，加入腌菜和青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入適量的鹽、生抽和老抽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至所有食材熟透，湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 瘦肉切片時(shí)，可以適當(dāng)切薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片更加嫩滑。
2. 腌菜在炒制前最好用清水沖洗一下,去除多余的鹽分。
3. 炒菜時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免食材炒糊。
4. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

腌菜炒瘦肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，通過(guò)簡(jiǎn)單的烹飪技巧，就能做出美味的佳肴，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道菜！