家常美味的快手佳肴

合掌瓜炒雞肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是家庭餐桌上的常見(jiàn)佳肴，下面,就讓我們一起來(lái)看看合掌瓜炒雞肉的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 合掌瓜1個(gè)
• 雞胸肉200克
• 蒜末適量
• 生姜末適量
• 青紅椒適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 生粉適量
• 雞精適量

【制作步驟】

1. 首先將合掌瓜洗凈，切成薄片,備用。
2. 雞胸肉洗凈，切成薄片，用鹽、生抽、老抽、生粉和少許油腌制10分鐘,使其入味。
3. 青紅椒洗凈，去籽,切成絲備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的雞胸肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蒜末和生姜末炒香。
6. 接著放入合掌瓜片，快速翻炒均勻,炒至合掌瓜片邊緣微黃。
7. 將炒好的雞胸肉片重新倒入鍋中,與合掌瓜片一起翻炒。
8. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,炒勻。
9. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒絲斷生。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味適量加入少許生抽提鮮。
11. 關(guān)火,盛出裝盤(pán)即可。

【小貼士】

1. 合掌瓜切片時(shí)，厚度要均勻,這樣炒出來(lái)的菜口感更佳。
2. 雞胸肉腌制時(shí),加入生粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒合掌瓜時(shí)，火候不宜太大,以免瓜片炒糊。
4. 加入青紅椒絲可以增加菜肴的色澤和口感,是一道色香味俱全的家常菜。

合掌瓜炒雞肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，適合忙碌的上班族和追求健康飲食的朋友們，只需幾分鐘的時(shí)間，你就能在家享受到這道美味佳肴,快來(lái)試試吧！