茄子中午飯怎么做才好吃？

茄子,作為我國常見的蔬菜之一，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，中午飯時，做一道美味的茄子菜肴，不僅能滿足口腹之欲，還能為身體補充所需的營養(yǎng)，茄子中午飯怎么炒才好吃呢？下面為大家介紹幾種茄子炒菜的做法。

茄子炒肉

1. 準備食材：茄子、豬肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

2. 茄子洗凈切成條狀,豬肉切成薄片，青椒、紅椒切絲，蔥、姜、蒜切末。

3. 熱鍋涼油,放入肉片翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 放入茄子條,翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味。

5. 加入青椒、紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 最后加入水淀粉勾芡,翻炒均勻即可出鍋。

茄子炒蛋

1. 準備食材：茄子、雞蛋、蔥、鹽、生抽、食用油。

2. 茄子洗凈切成條狀,雞蛋打散備用，蔥切末。

3. 熱鍋涼油,放入茄子條，翻炒至茄子表面微黃。

4. 加入打散的雞蛋液,快速翻炒均勻。

5. 加入蔥末、鹽、生抽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

茄子煲

1. 準備食材：茄子、豬肉、香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。

2. 茄子洗凈切成條狀,豬肉切成片，香菇切片，蔥、姜、蒜切末。

3. 熱鍋涼油,放入肉片翻炒至變色，加入蔥、姜、蒜末爆香。

4. 放入茄子條、香菇片，翻炒均勻，加入生抽、老抽、鹽、糖、料酒調(diào)味。

5. 加入適量水,大火燒開后轉小火燉煮。

6. 燉至茄子軟爛,加入水淀粉勾芡，翻炒均勻即可出鍋。

茄子中午飯的做法多種多樣,可以根據(jù)個人口味選擇不同的烹飪方法，以上三種做法都是家常茄子菜肴，簡單易學，味道鮮美，不妨嘗試一下。