炒肉丁貓耳朵是一種簡單美味、色香味俱佳的家常菜,以下是我為您詳細(xì)介紹的炒肉丁貓耳朵的做法：

【食材】

• 貓耳朵面適量
• 豬肉丁適量
• 青紅椒適量
• 蔥花適量
• 生姜適量
• 蒜末適量
• 生抽適量
• 老抽適量
• 食用油適量
• 鹽適量
• 料酒適量
• 雞精適量

【做法】

1. 將貓耳朵面放入沸水中煮熟，撈出后過冷水,瀝干水分備用。
2. 將豬肉丁放入碗中，加入少許生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切成丁，生姜、蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的豬肉丁，炒至變色后加入生姜、蒜末,繼續(xù)翻炒出香味。
5. 然后加入青紅椒丁,炒至斷生。
6. 接著加入生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將煮熟的貓耳朵面倒入鍋中，快速翻炒均勻,使面條均勻裹上肉丁和調(diào)料。
8. 最后加入適量的鹽和雞精,炒勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 貓耳朵面煮熟后要過冷水，這樣可以使面條更加勁道,不易粘連。
2. 肉丁腌制時可以加入少許淀粉,這樣可以使肉丁更加嫩滑。
3. 炒菜時火候要掌握好,以免炒糊。

炒肉丁貓耳朵是一道簡單易學(xué)、美味可口的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各年齡段的人群食用，趕快動手試試吧,相信您一定會做出一道美味的炒肉丁貓耳朵！