黃瓜水芹炒鱔魚——家常美味，簡單易學(xué)

黃瓜水芹炒鱔魚是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法,讓你輕松在家就能享受到這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 鱔魚一條（約500克）
• 黃瓜一根
• 水芹適量
• 姜片適量
• 蒜末適量
• 青紅椒適量
• 生抽、料酒、鹽、糖、胡椒粉、水淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 鱔魚宰殺后去內(nèi)臟，清洗干凈，切成段；黃瓜洗凈切片；水芹去老葉，洗凈切段；青紅椒洗凈切片。

2. 鍋中加水燒開，放入鱔魚段焯水去腥，撈出后用冷水沖洗干凈,瀝干水分。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜片和蒜末爆香。

4. 加入鱔魚段翻炒，加入料酒去腥，再加入生抽、鹽、糖、胡椒粉調(diào)味,翻炒均勻。

5. 加入黃瓜片和水芹段，快速翻炒均勻,讓食材充分吸收調(diào)味料。

6. 加入青紅椒片,炒至斷生。

7. 用水淀粉勾芡，使湯汁濃稠，翻炒均勻,出鍋前撒上少許蔥花增香。

【小貼士】

1. 焯水時(shí)，水要燒開后再放入鱔魚,以免鱔魚皮破裂。
2. 黃瓜切片時(shí)，可以斜著切,這樣口感更好。
3. 水芹不宜炒太久,以免失去口感。
4. 湯汁不宜太多,以免影響口感。

黃瓜水芹炒鱔魚是一道色香味俱全的佳肴，鱔魚肉質(zhì)鮮嫩，黃瓜清脆爽口，水芹清香四溢，三者搭配在一起，既營養(yǎng)又美味，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，讓你在家也能輕松享受美味佳肴,快來試試吧！