家常美味——菜干炒五花肉的做法

在我國(guó)南方，菜干炒五花肉是一道深受歡迎的家常菜，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了五花肉的鮮美，又融入了菜干的清香，是一道營(yíng)養(yǎng)與美味并存的佳肴，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下菜干炒五花肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 五花肉500克，菜干150克，生姜、大蒜、辣椒適量，生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油適量。

【做法步驟】

1. 將五花肉洗凈，切成薄片；菜干提前用清水浸泡2小時(shí)，洗凈后切成細(xì)絲；生姜、大蒜、辣椒切成末備用。

2. 熱鍋冷油，將五花肉片放入鍋中，煸炒至肉片表面微焦,出油。

3. 加入生姜、大蒜、辣椒末，翻炒均勻,炒出香味。

4. 將泡軟的菜干放入鍋中，翻炒均勻,讓菜干均勻裹上五花肉的油。

5. 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻,讓調(diào)料充分滲透。

6. 加入適量的鹽、糖，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,翻炒均勻。

7. 炒至菜干熟透，五花肉片熟軟，湯汁收濃,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 菜干在炒制前要提前浸泡，這樣可以使菜干更加軟糯,口感更佳。
2. 烹飪過程中，火候要掌握好,以免炒糊。
3. 根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。

這道菜干炒五花肉，簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的美味佳肴！