家常糖醋炒藕片做法

藕,又稱蓮藕，是一種營養(yǎng)豐富的食材，不僅口感脆嫩，而且具有清熱、涼血、解毒的功效，糖醋炒藕片是一道簡單易做、美味可口的家常菜，下面為大家介紹家常糖醋炒藕片的制作方法。

【食材】 蓮藕1根、胡蘿卜適量、紅椒適量、生抽、老抽、白糖、醋、鹽、水淀粉、食用油、蒜末、姜末各適量。

【步驟】

1. 蓮藕洗凈去皮,切成薄片；胡蘿卜、紅椒洗凈，切成薄片。
2. 蓮藕片放入開水中焯水,去除澀味，撈出備用。
3. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末、姜末爆香。
4. 加入胡蘿卜片、紅椒片翻炒均勻。
5. 放入藕片,加入生抽、老抽、白糖、醋、鹽調(diào)味，翻炒均勻。
6. 淋入水淀粉勾芡,翻炒均勻。
7. 出鍋前撒上蔥花,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 蓮藕切片時,要切得均勻，這樣炒出來的藕片才美觀。
2. 焯水可以去除蓮藕的澀味,使口感更佳。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。
4. 勾芡時,要慢慢倒入水淀粉，以免出現(xiàn)糊鍋現(xiàn)象。

家常糖醋炒藕片是一道色香味俱佳的佳肴,適合各種年齡段的人群食用，在炎炎夏日，這道菜更是清熱解暑的佳品，快動手嘗試一下吧，相信一定會讓你愛不釋口！