酸菜肉末炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，下面，就讓我為大家詳細介紹一下酸菜肉末炒香菇的烹飪方法。

我們需要準備以下食材：酸菜、豬肉末、香菇、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉。

1. 香菇提前用溫水泡發(fā),洗凈后切成小塊；酸菜洗凈，切成細絲；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 加入肉末,翻炒至肉末變色，加入料酒去腥。

4. 放入香菇,翻炒均勻。

5. 加入酸菜,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 加入生抽、老抽調(diào)色，加入適量的鹽和糖調(diào)味。

7. 翻炒均勻后,加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠。

8. 撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

烹飪小貼士：

1. 酸菜要提前用水泡一下,去除多余的鹽分，以免味道過重。

2. 炒肉末時,可以先加入適量的料酒去腥，使肉末更加鮮美。

3. 加入水淀粉勾芡,可以使菜肴更加入味，湯汁濃稠。

4. 翻炒時要不斷翻動,使食材受熱均勻，避免糊鍋。

5. 酸菜肉末炒香菇是一道簡單易學的家常菜,大家可以根據(jù)自己的口味調(diào)整食材和調(diào)料的用量。

通過以上步驟,一道美味的酸菜肉末炒香菇就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，趕快動手嘗試一下吧！