大蒜頭炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,其制作過程簡單，口感鮮美，深受大眾喜愛，下面就來詳細介紹大蒜頭炒蝦仁的烹飪方法。

【大蒜頭炒蝦仁】

【材料】

• 蝦仁 200克
• 大蒜頭 3瓣
• 青紅椒各1個
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 料酒 適量
• 生抽 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【步驟】

1. 準備食材：將蝦仁清洗干凈，去頭去殼，留尾，用刀背輕輕拍松，加入適量的鹽、料酒、生抽和淀粉抓勻，腌制10分鐘；大蒜頭剝皮切片，青紅椒去籽切塊，生姜切絲。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片爆香。

3. 炒蝦仁：將腌制好的蝦仁放入鍋中，快速翻炒至蝦仁變色，炒至蝦仁表面微黃，取出備用。

4. 炒蒜青紅椒：鍋中留少許油，放入蒜片和青紅椒塊，快速翻炒至青紅椒斷生。

5. 合炒：將炒好的蝦仁重新倒入鍋中，與蒜青紅椒一起快速翻炒。

6. 調味：加入適量的鹽、雞精調味，翻炒均勻。

7. 出鍋：炒至蝦仁熟透，湯汁略微收干，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 蝦仁腌制時加入淀粉,可以使蝦仁更加鮮嫩，口感更佳。
• 炒蝦仁時火候要大,動作要快，以免蝦仁變老。
• 大蒜頭切片時,不要切得太厚，以免影響口感。

通過以上步驟,一道美味的大蒜頭炒蝦仁就完成了，這道菜色澤誘人，蝦仁鮮嫩，蒜香濃郁，是家庭聚餐或日常飲食的不錯選擇，快動手試試吧，相信你也能做出一道色香味俱全的大蒜頭炒蝦仁！