家常美味——肉炒馬蹄木耳的做法

在我國的飲食文化中,肉類與蔬菜的搭配烹飪是一道不可或缺的技藝，就讓我們來學習一道簡單又美味的家常菜——肉炒馬蹄木耳，這道菜色澤誘人，口感豐富，既保留了肉類的鮮美，又融合了馬蹄和木耳的清脆，是一道老少皆宜的佳肴。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 馬蹄 3個
• 木耳 適量
• 青紅椒 各1個
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 少許
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【烹飪步驟】

1. 準備食材：將豬里脊肉切成薄片，用鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水腌制10分鐘；馬蹄去皮切片，木耳提前泡發(fā)好，青紅椒去籽切片，蔥切段，姜蒜切片備用。

2. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，取出備用。

3. 炒配料：鍋中留底油，放入蔥段、姜蒜片爆香，然后加入馬蹄片和木耳翻炒至馬蹄片微微變軟。

4. 加入肉片：將炒好的肉片重新放入鍋中，與馬蹄木耳一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入適量的鹽、生抽、雞精調(diào)味，翻炒均勻。

6. 加入青紅椒：最后加入青紅椒片，快速翻炒均勻，炒至青紅椒斷生。

7. 出鍋裝盤：將炒好的肉炒馬蹄木耳盛出，撒上蔥花點綴，即可上桌享用。

【小貼士】

• 肉片腌制時可以加入一點淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
• 馬蹄切片時,注意不要切得太厚，以免影響口感。
• 炒制過程中,火候不宜過大，以免馬蹄和木耳炒得太爛。

肉炒馬蹄木耳是一道簡單易學的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且口感豐富，學會這道菜，讓您的餐桌更加多彩，為家人帶來健康與美味。