鹿茸菇炒肥肉——家常美味兩相宜

鹿茸菇炒肥肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常見佳肴，下面,就讓我們一起來探討一下這道菜的烹飪方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：

主料：

• 鹿茸菇200克
• 肥肉150克

輔料：

• 青紅椒各1個(gè)
• 姜蒜末適量
• 醬油、鹽、料酒、生抽、淀粉、糖、油適量

步驟如下：

1. 準(zhǔn)備食材：將鹿茸菇洗凈切片，肥肉切成薄片,青紅椒去籽切塊備用。

2. 腌制肥肉：將肥肉片放入碗中，加入適量的醬油、料酒、生抽、淀粉和少量水，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的油,油熱后放入姜蒜末炒香。

4. 炒肥肉：將腌制好的肥肉片放入鍋中，用中小火慢慢煎至兩面金黃,出鍋備用。

5. 炒鹿茸菇：鍋中留少量油，放入鹿茸菇片翻炒至變軟,加入青紅椒塊繼續(xù)翻炒。

6. 調(diào)味：加入適量的鹽、糖,翻炒均勻。

7. 合并：將煎好的肥肉片重新放入鍋中，與鹿茸菇和青紅椒一起翻炒,使味道更加融合。

8. 出鍋：炒至食材熟透，湯汁略微收干,即可出鍋裝盤。

烹飪小貼士：

• 腌制肥肉時(shí)，淀粉的作用是讓肉片更加嫩滑，但不要過多,以免影響口感。
• 炒鹿茸菇時(shí)，火候不宜過大,以免炒糊。
• 鹿茸菇具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸和礦物質(zhì)，與肥肉的搭配,既美味又健康。

鹿茸菇炒肥肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，相信大家按照以上步驟，都能輕松上手，快來嘗試一下吧,讓這道美味佳肴為你的餐桌增添色彩！