家常美味——香芹冬筍炒肉絲做法詳解

香芹冬筍炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受廣大食客的喜愛(ài)，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 香芹 100克
• 冬筍 100克
• 姜末 適量
• 蒜末 適量
• 醬油 適量
• 老抽 適量
• 鹽 適量
• 糖 適量
• 食用油 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 將豬里脊肉切成細(xì)絲，加入適量的鹽、淀粉和食用油，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 香芹洗凈切成段，冬筍去殼切成絲,備用。
3. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入姜末和蒜末爆香。
5. 加入香芹和冬筍絲,快速翻炒均勻。
6. 倒入炒好的肉絲，加入適量的醬油、老抽、鹽、糖和雞精,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 炒至食材熟透，湯汁收濃,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 烹飪過(guò)程中，火候要適中,以免肉絲炒老或香芹炒糊。
3. 冬筍絲要提前焯水，去除澀味,使口感更加鮮美。

香芹冬筍炒肉絲不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是一道適合全家人的健康佳肴，趕快動(dòng)手嘗試一下吧,相信你一定會(huì)做出一道色香味俱全的佳肴！