家常美味——油菜杏鮑菇炒肉的做法

導(dǎo)語(yǔ)：油菜杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

食材準(zhǔn)備

1. 主料：油菜、杏鮑菇、豬肉
2. 輔料：生抽、老抽、料酒、鹽、糖、蒜末、姜末、水淀粉

制作步驟

1. 將豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘,使肉片更加入味。
2. 油菜洗凈，切成段；杏鮑菇洗凈,切成薄片。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，加入蒜末、姜末爆香，然后下入杏鮑菇片,翻炒至杏鮑菇片表面微黃。
5. 將油菜段放入鍋中，與杏鮑菇片一起翻炒,使油菜斷生。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

注意事項(xiàng)

1. 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒杏鮑菇時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免杏鮑菇炒糊。
3. 油菜不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。

美味分享

油菜杏鮑菇炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感鮮美，在忙碌的生活中，學(xué)會(huì)這道菜的制作方法，既能滿足家人的味蕾，又能節(jié)省烹飪時(shí)間，趕快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)愛(ài)上這道美味的菜肴！