清炒蓮菜炒肉做法大全——家常美味的經(jīng)典搭配

蓮菜,又稱蓮藕，是一種營養(yǎng)價值極高的蔬菜，肉質(zhì)脆嫩，味道鮮美，與肉類搭配炒制，更是美味可口，營養(yǎng)豐富，就為大家?guī)砬宄瓷彶顺慈獾淖龇ù笕?，讓你在家也能輕松做出一道色香味俱全的佳肴。

清炒蓮菜炒肉做法大全

準(zhǔn)備材料：

• 蓮藕 1根
• 豬里脊肉 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

制作步驟：

1. 蓮藕處理：將蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。

2. 肉處理：將豬里脊肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制10分鐘。

3. 蔥姜蒜切末：將蔥、姜、蒜分別切成末，備用。

4. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

5. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色，肉片炒熟后盛出備用。

6. 炒蓮藕：鍋中留底油，放入蓮藕片，翻炒至蓮藕片表面微黃。

7. 調(diào)味：在蓮藕片上加入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻。

8. 合炒：將炒好的肉片重新放入鍋中，與蓮藕片一起快速翻炒均勻。

9. 出鍋：加入少許雞精提鮮，翻炒均勻后即可出鍋裝盤。

小貼士：

• 蓮藕切片時,可以切成菱形，這樣炒出來的蓮藕片更加美觀。
• 蓮藕切片后要立即浸泡在水中,防止氧化變黑。
• 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。

清炒蓮菜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，通過以上做法大全，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，為家人帶來一份健康美味的佳肴，快來試試吧！