辣椒瘦肉土豆絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅簡單易做，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的烹飪方法。

【辣椒瘦肉土豆絲怎么炒】

【材料準備】

• 土豆 1個
• 瘦肉 100克
• 干辣椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【烹飪步驟】

1. 土豆去皮,切成細絲，用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。
2. 瘦肉切成細絲,用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘。
3. 干辣椒切段,蔥切段，姜蒜切片備用。
4. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入姜蒜爆香。
5. 加入腌制好的瘦肉絲,快速翻炒至變色，盛出備用。
6. 鍋中留底油,放入土豆絲，大火翻炒至表面微黃。
7. 加入干辣椒段,繼續(xù)翻炒，讓辣椒的香味釋放出來。
8. 將炒好的瘦肉絲重新倒入鍋中,與土豆絲一起翻炒均勻。
9. 加入生抽、老抽調(diào)味，根據(jù)個人口味加入適量鹽和雞精。
10. 撒上蔥段,翻炒均勻，出鍋前可以適量加入水淀粉勾芡，使菜肴更加鮮美。
11. 出鍋裝盤,即可享用美味的辣椒瘦肉土豆絲。

【小貼士】

• 土豆絲不宜切得太粗,以免影響口感。
• 炒土豆絲時火候要大,快速翻炒，以免土豆絲炒糊。
• 干辣椒的量根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣椒瘦肉土豆絲是一道非常適合家庭聚餐或日常晚餐的菜肴,既滿足了口感，又營養(yǎng)均衡，快動手試試吧，保證讓你愛不釋手！