家常美味，步驟詳解

香干炒扣肉，是一道色香味俱佳的家常菜，以其獨特的口感和豐富的營養(yǎng)深受廣大食客的喜愛，就為大家?guī)硐愀沙纯廴獾淖龇ù笕?讓你在家也能輕松做出美味的扣肉。

【食材準(zhǔn)備】

• 扣肉：500克
• 香干：200克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 醬油：適量
• 料酒：適量
• 糖：適量
• 食用油：適量
• 八角：適量
• 香葉：適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備扣肉：將扣肉切成薄片，放入開水中焯水，去除多余的油脂和腥味,撈出備用。

2. 準(zhǔn)備香干：將香干切成薄片,備用。

3. 調(diào)制醬料：將蔥、姜、蒜切成末，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、糖、八角和香葉,攪拌均勻。

4. 炒制扣肉：鍋中加入適量的食用油，放入焯好水的扣肉片，小火煎至兩面金黃,撈出備用。

5. 炒制香干：鍋中留少許油，放入香干片，煎至兩面微黃,撈出備用。

6. 炒制調(diào)料：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香，然后加入煎好的扣肉和香干,翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：倒入之前調(diào)好的醬料，快速翻炒均勻,使扣肉和香干充分吸收醬料的味道。

8. 出鍋裝盤：待扣肉和香干完全吸收醬料后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 扣肉焯水時，可以在水中加入少許料酒和姜片,去腥增香。
• 煎扣肉時，注意火候,以免煎糊。
• 醬料的比例可以根據(jù)個人口味調(diào)整。

通過以上步驟，一道美味的香干炒扣肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的家常美食，快動手試試吧,讓家人朋友都能享受到這份美味！