柴米豆炒肉絲——家常美味的制作方法

柴米豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡單，而且營養(yǎng)豐富，深受大眾喜愛，下面就來詳細介紹一下柴米豆炒肉絲的烹飪方法。

【食材準備】

• 豬里脊肉 200克
• 柴米豆 100克
• 青紅椒各1個
• 蔥姜蒜適量
• 醬油、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成細絲,加入適量的醬油、料酒、鹽、糖和淀粉，拌勻腌制10分鐘。
2. 柴米豆用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
3. 青紅椒去籽切絲,蔥姜蒜切末備用。
4. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，撈出備用。
5. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香。
6. 加入柴米豆,翻炒至豆子微微發(fā)黃。
7. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與柴米豆一起翻炒均勻。
8. 加入青紅椒絲,快速翻炒至青紅椒斷生。
9. 調(diào)入適量的鹽和醬油,翻炒均勻，使肉絲和柴米豆充分吸收調(diào)味料。
10. 出鍋前撒上少許蔥花,增香提味。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒肉絲時火候要大,快速翻炒，以免肉絲變老。
3. 柴米豆不宜炒得太久,以免豆子變軟，影響口感。

柴米豆炒肉絲是一道簡單易學的家常菜,通過以上步驟，你也能輕松做出美味的柴米豆炒肉絲，快來試試吧，讓這道菜為你的餐桌增添一抹亮色！