炒瘦肉加大蒜，美味又簡單的家常菜

導(dǎo)語：炒瘦肉加大蒜是一道簡單又美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，深受廣大食客喜愛，下面,就讓我們一起學(xué)習(xí)如何炒出美味可口的瘦肉加大蒜吧！

食材準(zhǔn)備

1. 瘦肉：500克
2. 大蒜：3瓣
3. 生姜：一小塊
4. 青紅椒：適量
5. 食用油：適量
6. 鹽：適量
7. 生抽：適量
8. 老抽：少許
9. 料酒：適量
10. 淀粉：適量

炒瘦肉加大蒜的做法

1. 將瘦肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒、淀粉和少許食用油,拌勻腌制10分鐘。

2. 大蒜剝皮，切成片；生姜切成絲；青紅椒洗凈,切成絲。

3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)，放入腌制好的瘦肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油，放入蒜片和姜絲,爆香。

5. 將炒好的瘦肉片重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入適量鹽、生抽和少許老抽，翻炒均勻,使瘦肉片充分吸收調(diào)味料。

7. 出鍋前，可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精或味精,翻炒均勻即可。

烹飪技巧

1. 瘦肉切片時(shí)，盡量切得薄一些,這樣炒出來的肉片口感更嫩。

2. 腌制瘦肉時(shí),加入淀粉可以使肉片更加鮮嫩。

3. 炒肉片時(shí)，油溫不宜過高,以免肉片炒糊。

4. 大蒜不宜炒得過久,以免失去香味。

炒瘦肉加大蒜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮嫩，只要掌握好烹飪技巧，相信大家都能做出美味可口的瘦肉加大蒜,快來試試吧！