家常美味——竹筍炒肉的做法與步驟詳解

導語：竹筍炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，下面，就讓我們一起學習竹筍炒肉的做法和步驟,為家人帶來一道美味佳肴。

食材準備

主料：

• 竹筍 200克
• 豬里脊肉 150克

輔料：

• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 適量
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 料酒 1湯匙
• 生抽 1湯匙
• 白糖 1茶匙
• 鹽 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

做法與步驟

1. 準備食材：將竹筍去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片；蔥、姜、蒜切成末；青紅椒切成條。

2. 腌制肉片：將切好的肉片放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉、鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱。

4. 炒肉片：將腌制好的肉片放入鍋中，快速翻炒至變色,肉片炒至變色后盛出備用。

5. 炒竹筍：鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末炒香。

6. 加入竹筍片：將切好的竹筍片放入鍋中,翻炒均勻。

7. 調味：加入醬油、老抽、白糖,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 加入青紅椒：將切好的青紅椒條放入鍋中,快速翻炒均勻。

9. 收汁出鍋：將炒好的肉片重新放入鍋中，與竹筍、青紅椒一起翻炒均勻,炒至湯汁濃稠。

10. 出鍋裝盤：將炒好的竹筍炒肉盛出，撒上蔥花,即可上桌享用。

小貼士

1. 竹筍炒肉時，肉片不宜炒得太久,以免口感變硬。

2. 竹筍炒肉時,可根據(jù)個人口味適量添加辣椒。

3. 腌制肉片時,加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。

4. 炒菜時，火候要適中,以免燒糊。

通過以上步驟，一道美味的竹筍炒肉就完成了，快動手嘗試一下吧,相信你一定會做出一道色香味俱全的家常菜！