萵苣葉炒海鮮的做法

萵苣葉炒海鮮是一道色香味俱佳的菜肴,不僅營養(yǎng)豐富，而且口感鮮美，下面為大家詳細(xì)介紹萵苣葉炒海鮮的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 萵苣葉適量
2. 海鮮（如蝦仁、貝類、魚片等）適量
3. 姜末、蒜末適量
4. 蔥花適量
5. 鹽、料酒、生抽、淀粉、食用油適量

【做法步驟】

1. 萵苣葉洗凈,切成適口大小的片狀；海鮮洗凈，切成小塊備用。
2. 萵苣葉焯水：鍋中加水煮沸，放入萵苣葉焯水約1分鐘，撈出瀝干水分。
3. 調(diào)制腌料：將姜末、蒜末、鹽、料酒、生抽、淀粉混合均勻，制成腌料。
4. 腌制海鮮：將海鮮放入腌料中，腌制10分鐘左右。
5. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量食用油，加熱至五成熱。
6. 炒制海鮮：將腌制好的海鮮放入鍋中，快速翻炒至變色，撈出備用。
7. 炒萵苣葉：鍋中留少許油，放入萵苣葉，快速翻炒至熟。
8. 調(diào)味：在萵苣葉上撒上適量鹽，翻炒均勻。
9. 合炒：將炒好的海鮮倒入萵苣葉中，加入蔥花，快速翻炒均勻。
10. 出鍋：萵苣葉炒海鮮炒熟后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 萵苣葉焯水時(shí)間不宜過長,以免影響口感。
2. 腌制海鮮時(shí),可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整腌料。
3. 炒萵苣葉時(shí),火候不宜過大，以免炒糊。

萵苣葉炒海鮮是一道簡單易學(xué)的家常菜,既保留了萵苣葉的清新口感，又融入了海鮮的鮮美，大家不妨嘗試一下這道美味的菜肴，為您的餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景。