臘豬肉炒蒜黃是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且制作簡(jiǎn)單,下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下臘豬肉炒蒜黃的具體做法。

【臘豬肉炒蒜黃】

【材料準(zhǔn)備】

• 臘豬肉 200克
• 蒜黃 150克
• 生姜 適量
• 蔥 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 將臘豬肉切成薄片，用溫水浸泡10分鐘左右，去除多余的鹽分,然后瀝干水分備用。
2. 蒜黃洗凈切成段，生姜切片,蔥切段備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí),放入姜片和蔥段爆香。
4. 將臘豬肉片放入鍋中，用中火翻炒至肉片表面微焦,肉片邊緣微微卷曲。
5. 加入蒜黃段，快速翻炒均勻,讓蒜黃均勻受熱。
6. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻,使調(diào)料充分滲透到食材中。
7. 炒至蒜黃斷生，臘豬肉熟透，湯汁略微收緊,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

• 臘豬肉在炒制前最好先浸泡一下，這樣可以去除多余的鹽分,使口感更加鮮美。
• 炒蒜黃時(shí)火候不宜過(guò)大，以免蒜黃炒糊,影響口感。
• 調(diào)料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減，如喜歡蒜香味更濃,可以適當(dāng)增加蒜黃的用量。

通過(guò)以上步驟，一道美味的臘豬肉炒蒜黃就完成了，這道菜色澤誘人，蒜香濃郁，臘肉的香味與蒜黃的清新完美結(jié)合，是一道非常適合家庭聚餐的佳肴，快來(lái)動(dòng)手試試吧,保證讓你愛(ài)不釋手！