水果炒蝦——創(chuàng)意美味，輕松上桌

在炎炎夏日,一頓清爽美味的晚餐無疑能讓人心情愉悅，就為大家介紹一道別具一格的佳肴——水果炒蝦，這道菜不僅色澤誘人，口感豐富，而且制作簡單，是家庭聚餐或朋友聚會的絕佳選擇。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：新鮮蝦若干、水果（如菠蘿、芒果、火龍果等）、青椒、紅椒、蒜、姜、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油。

制作步驟如下：

1. 將蝦去頭去殼,留尾，背部開一刀，取出蝦線，洗凈后用料酒、鹽腌制10分鐘。

2. 水果洗凈切成小塊,青椒、紅椒切成條狀，蒜、姜切末。

3. 鍋中倒入適量食用油,燒熱后放入蒜末、姜末爆香。

4. 加入腌制好的蝦,翻炒至蝦變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入切好的水果塊，翻炒至水果出汁。

6. 將炒好的蝦重新倒入鍋中,加入青椒、紅椒條，翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽、糖、生抽、老抽調(diào)味，翻炒均勻。

8. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻，使湯汁包裹住蝦和水果。

9. 出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。

水果炒蝦的秘訣在于火候的掌握和調(diào)味的適度,蝦要炒至變色即可，不宜過熟，以免口感變老，調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量調(diào)整鹽、糖、生抽、老抽的比例。

這道水果炒蝦不僅美味可口,而且營養(yǎng)豐富，蝦富含蛋白質(zhì)，水果富含維生素和礦物質(zhì)，青椒、紅椒則富含維生素C，是一道健康美味的佳肴，快動手嘗試一下吧，相信你一定會愛上這道創(chuàng)意美食！