肉絲炒絲瓜——家常美味，簡單易學(xué)

導(dǎo)語：肉絲炒絲瓜是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我們一起來看看如何將這道菜炒得既美味又可口。

食材準(zhǔn)備

1. 絲瓜：2根
2. 豬里脊肉：150克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 淀粉：適量
11. 雞精：適量

制作步驟

1. 絲瓜去皮，切成滾刀塊；豬里脊肉切成細(xì)絲，用少許鹽、生抽、老抽、淀粉抓勻腌制10分鐘。

2. 蔥切段,姜蒜切片備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。

4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。

5. 放入絲瓜塊,翻炒至絲瓜表面微黃。

6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入適量的鹽、雞精調(diào)味。

7. 快速翻炒均勻,使絲瓜和肉絲充分混合。

8. 出鍋前,可根據(jù)個人口味加入少許生抽提鮮。

烹飪技巧

1. 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。

2. 肉絲腌制時加入淀粉,可以使肉絲更加嫩滑。

3. 炒絲瓜時，火候不宜過大,以免絲瓜變黑。

4. 調(diào)味料可根據(jù)個人口味適量添加。

肉絲炒絲瓜是一道簡單易學(xué)的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握這道菜的制作方法，快動手試試吧,為家人帶來一份美味佳肴！