酸菜辣椒炒肉是一道色香味俱佳的家常菜,深受廣大食客的喜愛，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下酸菜辣椒炒肉的做法。

【食材準(zhǔn)備】 主料：豬肉、酸菜、辣椒 輔料：蔥姜蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油

【步驟一：準(zhǔn)備食材】

1. 將豬肉切成薄片,用料酒、生抽、老抽腌制10分鐘；
2. 酸菜洗凈,切成細(xì)絲；
3. 辣椒洗凈,去籽切片；
4. 蔥姜蒜切末備用。

【步驟二：炒肉】

1. 熱鍋涼油,油溫5成熱時，放入腌制好的豬肉片，快速翻炒至變色，撈出備用；
2. 鍋中留底油,放入蔥姜蒜末爆香；
3. 加入酸菜絲,翻炒均勻；
4. 再加入辣椒片,繼續(xù)翻炒至酸菜和辣椒熟透；
5. 最后加入炒好的豬肉片,翻炒均勻。

【步驟三：調(diào)味】

1. 加入適量的鹽、糖調(diào)味；
2. 根據(jù)個人口味,可以適量加入一些生抽、老抽上色；
3. 翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。

【步驟四：出鍋裝盤】

炒好的酸菜辣椒炒肉出鍋裝盤,即可享用。

【小貼士】

1. 豬肉切片時,可以適當(dāng)切薄一些，這樣炒出來的肉片更加嫩滑；
2. 酸菜在炒制過程中,不宜炒得太久，以免失去酸菜的酸味；
3. 辣椒可以根據(jù)個人口味適量添加,喜歡辣的可以多放一些。

酸菜辣椒炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，學(xué)會這道菜，你可以在家中為家人朋友制作一道美味的佳肴，快來試試吧！