白磨菇炒肉絲——家常美味，簡單易學

白磨菇炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，是家庭餐桌上的常客，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下如何炒出一道美味的白磨菇炒肉絲。

準備好所需的食材：白磨菇、豬肉、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油等。

1. 豬肉切絲，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘,讓肉絲入味。

2. 白磨菇洗凈，切成細絲,蔥姜蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色，炒至肉絲表面微焦,撈出備用。

4. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜末爆香，然后加入白磨菇絲,翻炒均勻。

5. 炒至白磨菇絲變軟，加入炒好的肉絲,繼續(xù)翻炒均勻。

6. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 可以加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。

8. 出鍋前撒上蔥花,增加菜肴的香氣。

炒白磨菇肉絲的要點如下：

1. 肉絲腌制時,加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。

2. 炒肉絲時，火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。

3. 白磨菇絲不宜炒得太久,以免失去口感。

4. 勾芡時，水淀粉的比例要適中，過多會使菜肴過于濃稠,過少則勾芡效果不明顯。

通過以上步驟，一道美味的白磨菇炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家庭聚餐的菜肴，快來動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道簡單又美味的家常菜！