瘦肉絲炒豆芽韭菜的做法

在中國傳統(tǒng)飲食文化中，家常菜以其簡單易做、營養(yǎng)豐富的特點深受人們喜愛，瘦肉絲炒豆芽韭菜就是一道典型的家常菜，色香味俱佳，既可單獨食用，也可作為佐餐佳肴，下面,就為大家詳細介紹瘦肉絲炒豆芽韭菜的做法。

【食材準備】

• 瘦肉：150克
• 豆芽：100克
• 韭菜：100克
• 食用油：適量
• 生抽：1大勺
• 鹽：適量
• 料酒：1小勺
• 雞精：少許
• 蒜末：適量

【制作步驟】

1. 瘦肉切絲，放入碗中，加入料酒、生抽和少許鹽,拌勻腌制10分鐘。
2. 豆芽洗凈，瀝干水分；韭菜洗凈,切成3厘米長的段。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時,放入蒜末爆香。
4. 將腌制好的肉絲放入鍋中，快速翻炒至肉絲變色,肉絲炒至變色后盛出備用。
5. 鍋中留少許底油,放入豆芽翻炒至豆芽變軟。
6. 將炒好的肉絲重新倒入鍋中,與豆芽一起翻炒均勻。
7. 加入適量鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入韭菜，快速翻炒至韭菜變軟,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 瘦肉切絲時，可以適當加入一點淀粉,這樣炒出的肉絲更加嫩滑。
2. 豆芽不宜炒得太久,以免營養(yǎng)流失和口感變差。
3. 韭菜下鍋后，翻炒速度要快,以免炒得太老。

瘦肉絲炒豆芽韭菜是一道簡單易學的家常菜，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，它不僅適合家庭日常食用，還可以作為節(jié)日宴席中的一道佳肴，趕快動手試試吧,相信你一定會愛上這道美味的菜肴！